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重庆长之江制冷--分享:冷藏库和冷冻库的区别!

浏览次数:1245   更新时间:2019/5/5 9:15:55   发布人:管理员

重庆长之江制冷--分享:冷藏库和冷冻库的区别!


        
     经常接到客户的电话,说想建一个冷库,可对于自己的产品想要建一个什么样的冷库也不是特别的清晰。特别是需要低温冷藏的产品,是冷藏还是冷冻?我们通常把保鲜库、冷藏库、冷冻库都统称为冷库,不过三者之间的区别还是很大的。
在业内,我们根据所放的产品不同,对冷库温度的要求,通常把冷库划分为以下几种:

一、保鲜库
       保鲜库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内最大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输、出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。

二、冷藏库
        冷藏库的温度一般为-15℃~ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的温度达到-18℃,取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。比如说肉类,水产都存放温度有较高要求,保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放,一般大的超市里面的冷库都冷藏库。
 
三、冷冻库

        冷冻低温库的库温一般为-22~ -25。它是用各种制冷设备,即人工制冷的方式,使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质,如冰淇淋储藏时达不到-25℃,它的香味就没有了;海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是:不定期的逐步的将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求,对这个冷库的库温是有严格的要求,在-22℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库,它的作用机理有很大的不同,过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织死亡,新鲜程度会受到很大的影响,所以对于果蔬肉类的储藏,并不是温度越低越好。  

 各类制冷设备在重庆冷库诸多领域都有广泛的应用。品质有保证的重庆冷库的选择不同于普通物品的选择,想要选择出品质一流的重庆冷库,需要专业人士的建议和对自身实际情况的清楚了解。结合这两个方面,进行多方面的对比参考,才能够选出合适的制冷设备。重庆长之江制冷设备有限公司,专业从事冷库设计,制造,安装,售后服务28年,拥有《冷库设备二级安装资质》《机电设备三级安装资质》,是世界500强艾默生谷轮压缩机重庆地区的总代理,具备为客户提供冷库设计、安装、售后等全方位一站式服务的能力。重庆长之江制冷设备有限公司服务热线:023-68670507  68675870,欢迎各位来电咨询。